Samarinda – TP PKK Kabupaten Kutai Kartanegara sukses menyabet juara 1 dalam lomba Cipta Menu B2SA, dengan memanfaatkan alternatif pangan non beras dan terigu dalam festival pangan lokal tingkat provinsi tahun 2022 yang diselenggarakan oleh Dinas Pangan, Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Kaltim di Ballroom Hotel Mesra pada Sabtu, (6/8/2022).
Dalam kegiatan yang diikuti langsung oleh 10 kabupaten / kota di Kalimantan Timur ini, Ada tiga kategori lomba yang diikuti TP PKK Kukar, yakni paket makan siang/lunchbox B2SA, paket kudapan/snackbox, dan paket makan pagi.
Kukar meraih juara 1 dalam kategori lunchbox dan penampilan terbaik, dengan menyajikan menu berbasis singkong sebagai menu pengganti nasi dan terigu. menu yang dihadirkan dalam lomba pangan lokal tersebut diantaranya yakni Pie ubi ungu, Puding sehat khu, Sushi singkong, Nugget patin bayam, dan Kejaba.
“Sajian diolah sedemikian rupa dengan menggunakan bahan singkong yang mudah ditemui di pasar tradisional. Siapapun dapat membuatnya,” ujar Kabid Konsumsi dan Keanekaragaman pangan Kabupaten Kutai Kartanegara Sri Noviartati.
Kendati mayoritas olahannya berbahan dasar singkong, namun seluruh olahannya diakui oleh Sri, sudah memenuhi kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Bahkan dirinya mengakui memanfaatkan daun kelor sebagai bahan pembuatan puding, karena mengandung zat yang dapt mencegah stunting.
“Kita tetap memanfaatkan daun kelor, karena sebagai langkah untuk kencegah stunting makanya dalam puding itu ada kandungan daun kelornya,” kata Sri.
Pewarta Axl
